Schnitzel Vogelmilch

Unglaublich zart Schnitzel, spricht der Name für sich selbst!

Zutaten:

Für die Füllung
-500-700 G Putenbrust oder Hühner
-1 Zwiebel
-2-3 Knoblauchzehen
-bulka
-1 Ei
-hydrochloric, Pfeffer
Für die Füllung
-100-150 G Käse Rost
-2 Gekochte Eier Rost
-petrushku und Dill, fein gehackt
-2 Esslöffel weiche Butter
-priprava Mischung Pfeffer nach Geschmack
Für den Teig
-2 Eier
-3-4 Esslöffel saure Sahne oder Mayonnaise
1/2 TL Backpulver
-hydrochloric
-muka (der Teig sollte wie in Pfannkuchen aussehen)

Zubereitung:

Gehacktes lepeshechkah haben, legen Sie die Füllung, in Teig getaucht und braten in einer Pfanne auf dem heißen Pflanzenöl bis sie weich sind.
Burger sind mit einem knackigen erhalten,

Chicken Kiev

Zutaten:

1 Hähnchenbrust
50 Unzen Butter
1 kleine Knoblauchzehe
1 EL. Teelöffel fein gehackter Dill
0.5 tsp. Salz
Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Eier
Mehl
Paniermehl
pflanzliches Öl zum Braten

Zubereitung:

In Butter (leicht aufgeweicht), um durch Knoblauchpresse drücken, mit Salz, Pfeffer und Dill, alles gut umrühren und mit einer Gabel zerdrücken, in den Kühlschrank zu entfernen das Öl.
Brust, in 2 Hälften schneiden, schneiden Sie ein kleines Stück von jedem Teil (er scheint zu versuchen, sich zu trennen), werden diese 2 Stück noch auf die Seite zu entfernen.
Busen stoßen die ersten Hammer durch den Film, nicht viel zu schlagen, man aufpassen, nicht, um das Fleisch zu reißen, und dann, wenn sie schon ein wenig flach schlagen sich die glatte Seite des Hammers, drehen Sie das Stück von einer Seite zur anderen, Kredit glätten mit einem Nudelholz durch den Film, als ob auf glatten bis Filets nicht wird eine breite, flache Stück sein.
Auf die gleiche Weise zu bekämpfen kleine Stücke schneiden und zu glätten.
Chilled Butter 2 oval geformte Stück. In der Mitte einer Hälfte einer Brust setzen Öl, Deckel mit einem kleinen Stück Filet, was eine gute Hand, schalten Filets wieder zu fassen, die Haupt-Klemmenden, aber nicht, um sie im Inneren stecken, dann biegen Sie beim zweiten Mal, erhalten Sie eine ovale Patty. Nur eine zweite Form Patty.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, rühren sie mit einer Gabel, gießen Sie das Mehl in eine andere, ein Drittel Cracker.
Patty drücken Sie sie fest auf allen Seiten, Handflächen, Walzenpressen, zuerst in Mehl, dann tauchen im Ei, in Krümel zu verschieben, zu diesem Zeitpunkt Sie Ihre Hände zu waschen und trocknen, um Kekse werden nicht an den Händen kleben müssen.
Kotelett gute Rolle in Paniermehl, versucht, alle Risse, gut gedrückt Hände zu versiegeln.
Dann wieder, das zweite Mal, um in das Ei tauchen, dann mit der Hand zu waschen wieder und wischte paniruem in Paniermehl, gut gedrückt Patty in der Hand und versuchte, nicht, um die Risse, besonders gute Klemmenden verpassen. Nur eine zweite Form Patty.
Bereit Schnitzel weg in den Gefrierschrank für 1 Stunde. Zu diesem Zeitpunkt können Sie eine Beilage oder französisch frites zubereiten.
Fry Pasteten in heißem Öl ca. 5 Minuten auf jeder Seite, stellen Sie sicher, dass das Öl nicht viel überhitzten oder hacken Ausläufern und bleiben innen roh, hat das Feuer unter dem Durchschnitt. Das Öl muss nicht die Bratlinge decken weniger als die Hälfte.
Bereit Schnitzel halten im vorgeheizten Ofen auf 200 Grad für 5-10 Minuten.
Sofort servieren heiß.

Pozharsky Schnitzel

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Creme
2-3 Scheiben Weißbrot
2/3 Tasse Milch
2.1 Art. l. Semmelbrösel
1 Ei
Öl zum Braten
Pfeffer, Salz
Greens.

Zubereitung:

Hähnchen Hackfleisch oder chop in einer Küchenmaschine. Bread in Sahne eingeweicht, dann drücken. Zu dem Hackfleisch mit zerlassener Butter, Sahne, Gewürzen und Salz. Alles in allem wieder Boden in einem Fleischwolf. Spindelförmige Form ovalen Fladen in der Mitte ein Stück Butter gestellt werden - vor allem, saftigen Burger kommen. Tauchen sie in das Ei, Semmelbrösel, braten. Sie können nur leicht braten Sie die Koteletts und dann Bunker in den Ofen.

Chicken Kiev

Zutaten:

Hähnchenbrust - 2 Stück
Butter - 40 gr
Knoblauch, Dill, Salz
Eggs - 2 Stück
Cracker panirovachnye
pflanzliches fett

Zubereitung:

Chicken Kiev (grob gesagt) - ein Huhn, das in einem Stück Butter gewickelt ist. Daher sollte das Öl im Voraus vorbereitet werden.

1. weiche Butter mit fein gehackten Dill, Knoblauch und Salz gemischt. Ovale Form davon Sticks und gefrorenen Zustand zu Stein. In unserem Fall, muss das Öl zu tun, 4 Würfel und einfrieren.

2. Waschen Sie die Hühnerbrust, entfernen Sie die Haut auftragen und sanft trennen das Fleisch von den Knochen. Von den zwei Hähnchenbrust erhalten vier Hühner Kiew.

3. Hähnchenfilet sanft setzte sich gegen einen Hammer und einen Wrap gefrorene Butter.

4. Der resultierende "doll" Bad in der Vor-geschlagenen Ei, dann in Paniermehl, Ei rollt wieder und wieder in Paniermehl rollen. So bereiten alle 4 Pastetchen.

Für 7-8 Minuten (keine Angst, das ist genug Zeit zum Braten) 5. Koteletts gebraten. Sie können eine tiefe Pfanne und Öl zu verwenden.

Hähnchenfilet "Tenderness"

Zutaten:

2 mittelgroße Hühnerfilet
100 Gramm Joghurt (oder 2-3 EL Mayonnaise)
100 Gramm Käse
2-3 Esslöffel Stärke
1 kleine Knoblauchzehe (nicht)
Greens - nahm ich polpuchka Dill und Petersilie, ohne möglich
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Zubereitung:

Hähnchenfilet in Würfel schneiden. Stark Granulat nicht notwendig.
Käse in Würfel schneiden die gleiche oder eine geringere Größe.
Wenn Sie die Zwiebel hinzu, dann sollte es fein gehackt werden.
Hinzufügen von Joghurt, Stärke, Salz und Gewürze
Salz setzen weniger als üblich - er bereits Käse "gibt Salz"
Alles was Sie jetzt mischen und fügen Sie fein gehackte Greens benötigen
Hier ist eine Füllung Ich drehte mich
Fry bei mittlerer Hitze notwendig.
Kann mit einem Löffel wie Pfannkuchen verteilt werden, aber Sie können so
Schnitzel sehr schnell gebraten.
Übrigens sind noch schneller gegessen.
Von diesem Teil habe ich 15 Stück Medium Koteletts.

Fleischbällchen mit Kräutern und Butter

Fisch (I Grenadiere) -500 gr
Carrot-1 pc
Zwiebel 1 Stück
Brot- 100 Gramm (ein Kunststoff)
Dill - Haufen
Ei 1 Stück
Butter-c 50
Gemüse Kochen
Salz, Pfeffer, Mehl zum Entbeinen

Öl bei Raumtemperatur, die grüne hacken stehen und mischen Sie mit weichen maslom.Sdelat Wurst aus und senden zu morozilku.Pered
Brot in Wasser oder moloke.Propustit Fisch, Karotten, Zwiebeln eingeweicht und drückte Wasser aus dem Brot durch myasorubku.Narezat Greens zum Fleisch hinzufügen, auf dem gleichen Laufwerk yaytso.Posolit poperchit.Vse gründlich gemischt, in die gleiche Gefrierschrank komochki.Iz nehmen Wurst Öl geteilt und gleichzeitig kusochki.Kazhdy geschnitten abflachen eine Kugel aus Füllung und legen Sie ein Stück Butter.

Kotletku.Obvalyat bilden Schnitzel in Mehl wenden und in Pflanzenöl.

Geheimnisse der Kochleberschnitzel

1. Leberschnitzel oder wie sie genannt werden Leber Pfannkuchen kann von jedem Leber, Schwein, Huhn, Rind hergestellt werden. Mit Geflügelleber, werden sie mehr Zahlungsmittel.
2. Vor der Vorbereitung der Leber empfohlen Bad in Milch oder Wasser für mindestens eine halbe Stunde. Das spart sie aus Bitterkeit und unangenehmen Geruch.
3. Jede Leber nicht wie lange Wärmebehandlung, wird es trocken und Gummi, so sollten Sie nicht in einem langen, heißen engagieren, bringen Pasteten bis sie goldbraun und vom Herd nehmen.
4. Sie können das Rezept der Leber leicht verändern, wie Pfannkuchen anstelle von rohen Zwiebeln, legen gebratenen Karotten und Zwiebeln, den Knoblauch. Sie können auch das Mehl für Grieß oder Mehl ersetzen, um einerseits und einer der Köder.
5. Wenn der Teig fertig ist, um in Eile nicht gekocht werden, lassen Sie den Teig auf eine halbe Stunde lang stehen, wird Mehl viskoser und Burger werden mehr üppig, nicht zerfallen.

Fischfrikadellen ein paar

Zutaten:
500 Gramm Fisch (Kabeljau oder Seelachs besser)
2-3 Kartoffeln
1- 2 Zwiebeln (mittelgroß)
1 Ei
150 g grüne
Salz nach Geschmack

Zubereitung:
Kartoffeln und Zwiebeln sauber, Hackfleisch zusammen mit Knochen Fisch. Im resultierenden mince Add Ei, fein gehackt Greens. Alle mischen gründlich, mit Salz abschmecken. Um Pastetchen zu bilden. 20 Minuten mit Dampf behandelt.

Fishcake

________________
Heck - 1 kg (Filets (können Sie eine andere Fisch verwenden))
Grieß - 2 EL. l
Zwiebel - 1 Zehe
schwarzer Pfeffer
Salz
Zucker - 1 TL
Paniermehl - 1 EL. l
pflanzliches fett

Gründlich reinigen und abtrocknen, die Fischfilets. Mince. Reinigen Sie die Zwiebeln und Hackfleisch zusammen mit dem Fisch. Fügen Sie den Grieß, Salz, schwarzer Pfeffer und Zucker in Füllung. Alle Zutaten gut mischen. Lepim Burger, Walja sie in Paniermehl wenden und in heißem Öl goldbraun braten.

Hähnchenfilet mit Pilzen

Zutaten:

Huhn 350-400 g
200-250 g frische Champignons
Zwiebel (optional)
Ei 1-2 Stk.
Sauerrahm 2-3 EL. l.
Stärke 1 EL. l.
Dill (Sie trocknen kann)
1 Knoblauchzehe
Salz
pfeffer

Zubereitung:

Hühnerbrust in nicht zu klein, kleine Stücke schneiden. Champignons in Würfel schneiden. Wenn Sie sich entscheiden, um die Zwiebel hinzufügen, die kleine Zwiebel, fein gehackt. Vol Pilzen sollte 2/3 der Fleischmenge (sie stark uzharivayutsya) sein.

Eier, Dill (ich trocken), Stärke und Sauerrahm, gehackte Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer. All-Mix und in der Kälte stellen für 30 Minuten. Schnitzel verteilt einen Esslöffel, kurz anbraten auf beiden Seiten, unter dem Deckmantel.

Chicken Kiev

Zutaten:
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 50 ml Milch
- 100 g Mehl
- 120 g Semmelbrösel
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzliches Öl

Zubereitung:
1. Holen Sie vor Butter aus dem Kühlschrank.
2. Hacken Sie die Kräuter und mit Butter mischen. Teilen Sie sich in vier Stücke und in den Kühlschrank stellen.
3. Jede Brust in große und kleine Filets geteilt, stellen Längseinschnitte (wie es sie zu glätten) und abzuwehren.
4. Reiben Sie die Salz und Pfeffer. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank.
5. In einer großen Filet legen Sie ein Stück Butter, Deckel mit Top-Filet, eingewickelt und an Bord Nähte legte. Entfernen Sie den Gefrierschrank für 10-15 Minuten.
6. Ofen vorheizen auf 200 Grad.
7. Nehmen Sie die Koteletts. Schlagen Sie Ei mit Milch, tauchen Sie die Frikadellen, dann in Mehl, dann tauchen wieder in das Ei mit Milch und Rolle in Paniermehl. Wiederholen.
8. In einer tiefen Pfanne erhitzen das Pflanzenöl (Öl sollte ausreichen, um Burger sein, waren es für die Hälfte) und braten Fladen auf beiden Seiten (erste braten von der Naht).
9. Übertragen Sie die Frikadellen auf ein Backblech oder Backblech setzen und backen Sie für 10 Minuten.

Sehr leckere Burger

Zutaten:

1. Hackfleisch - 500 g
2. Zwiebeln - 1 St.
3. Weißbrot - 3 Stück
4. gehackte Petersilie - 2 Esslöffel
5. Senfpulver - 1 TL
6. Eggs - 2 Stck.
7. Kaltwasser - 3 Tassen
8. Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1 Zwiebel in große Scheiben schneiden. Pre-getränkten Stück Weißbrot in Wasser. Bereiten Sie eine Küchenmaschine oder Mixer. In den meisten Mischung Zwiebeln, gedrückt Weißbrot und gehackter Petersilie. Alles schnell glatt rühren. Dann fügen Sie das Hackfleisch ist hier. Mischen der erhaltenen Masse. Unmittelbar stelle ich fest, dass er kein Blatt sollte daher wie eine feine Durcheinander. Wir müssen nur bröckeln es fein. Wenn Sie nicht zu Hause sind oder kombinieren oder Mixer, mit einem herkömmlichen Fleischwolf.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schickt gefrästen Hackfleisch. In trockenen Senf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Yolk schicken Blatt vor den Mund. Alles gute Mischung. Wenn Sie zu dick Hackfleisch bekommen, ein wenig kaltem Wasser.
3. In einer anderen Schüssel schlagen tiefe Weißen, bis schäumend. Es sollte jedoch nicht zu steil sein. Die eine Hälfte des Proteins, mit einem Holzlöffel, kombiniert mit Hackfleisch. Tun Sie dies sehr sorgfältig. Dann fügen Sie die andere Hälfte der Proteine. Vorsichtig mischen die Füllung.
4. Nun ist es notwendig, Pasteten bilden und braten Sie sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Am besten ist es Frikadellen mit nassen Händen zu bilden.