Squash, Huhnkoteletts

Zutaten:

1 Zucchini, Zwiebeln und Ei. Zucchini kann jeder, aber mehr leckere Burger mit Zucchini erhalten. Ein paar Knoblauchzehen und 700 Gramm. gehacktem Hühnerfleisch, 0, 5 Tassen Milch und 2 kleine Stücke von Weißbrot. Salz und Pfeffer abschmecken. Sie können eine Würze für Hackfleisch Schnitzel nehmen. Fry Pasteten in Öl sollte - am besten perfekt Olivenöl, aber auch wie gewohnt verwendet werden.

Zubereitung:

Mit Weißbrot entfernen Sie die Schale, legen Sie ihn in Milch. Zucchini reinigen - entfernt nicht nur die Samen, aber die Felle, dann Zucchini reiben auf einer kleinen Reibe. Fein hacken Knoblauch und Zwiebel. Alle Komponenten werden gemischt, fügen Sie die Hackfleisch, Salz und Pfeffer die resultierende Masse. Bilden die Pasteten und braten auf beiden Seiten in Pflanzenöl.

KOTELETTS FISH.

600 gr. gehackt
3 Zwiebeln und
Knolle Knoblauch (nach durch den Fleischwolf zu blättern)
2 Eier,
50 Unzen Käse (mein Russisch) gerieben auf einem feinen Reibe ... Pfeffer, Salz abschmecken.

Rühren Sie und schlagen Sie die Füllung.
Fry überdehnt. Öl bei mittlerer Hitze.
All die guten Appetit

Kartoffelschnitzel mit Pilzsauce

Zutaten:

- Kartoffeln 600g;
- Butter 50 g;
- Eier 2 Stück;
- Weizenmehl 2 EL. L.
- Sonnenblumenöl 1 EL. L.
- Pilze 30 g;
- Zwiebel 1 Stück;
- Saure Sahne 100 g;
- Zwieback Brot 50g;

Zubereitung:

1. Geschälte Kartoffeln kochen, lassen Sie das Wasser und lassen Sie die Kartoffeln für ein paar Minuten, um zu trocknen. Dann kneten. Der resultierende Püree etwas abkühlen lassen, fügen Sie 1 EL. ein Löffel Butter, 2 Eigelb, 2 EL. Löffel Mehl, kneten alles gründlich und Koteletts geschnitten.

2. Rollen in Mehl oder Paniermehl und braten auf beiden Seiten des Fettes. Aber die Begeisterung - in Pilzsoße. Für ihre Koch getrocknete Pilze mit kochendem Wasser verbrüht, gut ausspülen, pour 2 Stunden in kaltem Wasser, dann bei niedrigen kochen kochen für 50 Minuten. Pilze fein hacken bekommen sie, und Brühe Abfluss.

3. Die Zwiebel fein hacken, und rühren bis braun in Butter, die Pilze und braten zusammen. Auf der anderen Pfanne Mehl mit Butter zu warm bis hellgelb in der Farbe, und dann Entfernen von Hitze, gießen dünnem Strahl unter ständigem Rühren, Pilzsuppe, kombinieren Pilzsauce aufkochen und 10 Min., Mit Salz abschmecken und eine Prise Pfeffer hinzufügen.

4. Bevor Sie vom Herd nehmen, die Sahne.

5. Kartoffel-Pastetchen zu der Sauce Vor dem Servieren gießen.

Guten Appetit!

Hähnchenschnitzel

Zutaten:
- Huhn - 500 g
- Zwiebeln - 3 Stück.
- Eier - 1 St.
- Kartoffelstärke - 2-3 EL
- Mayonnaise - 2-3 EL
- Pflanzenöl - 3 EL
- Salz und Pfeffer Mischung - nach Geschmack

Zubereitung:

1. Es wäre ein Hühnchen vor dem Einfrieren ist, dann wird es leichter in kleine Würfel geschnitten. Sowie wir geschnitten und geschält Zwiebeln. Ich liebe es, wenn eine Menge Zwiebeln, nicht gibt er nur einen einzigartigen Geschmack, sondern macht es auch viel mehr saftigen Burger.
2. Hackfleisch Filet und Zwiebeln dann das Ei. Unabhängig davon stelle ich fest - die Eier nicht mehr als ein brauchen! Von da bald niemand will Steifigkeit Koteletts. Ihnen ein Geheimnis verraten, insbesondere solche Burger ich ohne Eiern gewonnen.
Durch gefüllte bereit zu Stärke und Mayonnaise, Salz, Pfeffer abschmecken. Es ist sehr wünschenswert, in Schnitzel viel Grün geschnitten. Gerade in dieser Zeit hatte ich nicht es praktisch.
3. Diese Füllung ist besser, zumindest eine halbe Stunde in den Kühlschrank zu senden, obwohl Sie natürlich und beginnt sofort mit dem Braten die Schnitzel. Aber denken Sie daran, diese Füllung hat eine wunderbare Fähigkeit - sie kann für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4. Also, braten Pasteten sehr einfach. Sie brauchen nicht zu konfigurieren und einfach genug, um einen Esslöffel Hackfleisch in einer Pfanne mit heißem Öl legen. Und braten Sie sie wie Pfannkuchen auf beiden Seiten goldfarben. Vergessen Sie nicht, bereit Koteletts auf ein Papiertuch legen - es wird alles das unerwünschte Fett zu absorbieren.
5. frisch, würzig, saftig und sehr leckere Burger bereit

Eierfladen

Zutaten:

Gekochtes Hühnereiern - 6 Stck.
Zwiebeln grün - 1 Bund
Grieß - 2 EL
Mehl - 1 EL
Saure Sahne - 1 EL
Dill - 1 Bund
Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
Salz - nach Geschmack

Zubereitung:

Gekochte Eier eingerieben auf einer groben Reibe in eine tiefe Schüssel geben.
Es auch legen wir die fein gehackten Dill und Schnittlauch.
Das Mehl und Grieß. Mit Salz und Sauerrahm. Kneten Sie gründlich.
Aus der resultierenden Masse der nassen Händen Form Pasteten.
Setzen Sie sie in einer Pfanne mit heißem Öl.
Und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Wir heiß servieren.

Hähnchenfilet "Tenderness"

Zutaten:
2 mittelgroße Hühnerfilet
100 Gramm Joghurt (oder 2-3 EL Mayonnaise)
100 Gramm Käse
2-3 Esslöffel Stärke
1 kleine Knoblauchzehe (nicht)
Greens - nahm ich polpuchka Dill und Petersilie, ohne möglich
Salz, Gewürze - nach Geschmack
Pflanzenöl zum Braten

Schnitzel "Amateur"

Fisch Pasteten zubereitet gestern taaaaaaaak ich sie wollten!
Hier ist das Rezept
Vielmehr, und als solche, ohne Rezept, alle "nach Augenmaß"
Siehe Rezept vollständig an der Quelle

Saftige Burger mit Pilzen

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Zutaten:
Hackfleisch 0,5 kg;
300g Champignons;
2 Scheiben Weißbrot;
Eier 1 Stück;
1 Knoblauchzehe;
Petersilie 2 EL. L.
0,5 Tassen Weizenmehl;
Salz und Pfeffer 0,5 TL;

Stale Weißbrot in Milch eingeweicht. Wringen Sie es gut.

Pilze in kleine Würfel und braten in Pflanzenöl geschnitten.

In Hackfleisch (Schwein + Rind), fügen Sie das Brot, gebratene Champignons, Ei, Knoblauch und gehackter Petersilie. Gründlich mischen. Geschmack und mit Salz und schwarzem Pfeffer.

Hackfleisch bilden kleine Pasteten. In Paniermehl oder Mehl paniert. Fry in Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Einfache Tricks, um köstliche Frikadellen vorbereiten

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1. Brot für Hackfleisch muss in kaltem abgekochtem Wasser eingeweicht werden (in einigen Fällen ist es möglich und in Wein oder Wein mit Wasser gemischt), aber auf jeden Fall nicht in der Milch (Einweichen der Brot in Milch beraubt saftigen Burger aus der Interaktion der Pfanne Proteine ​​der Milch und Fleisch).

2. Hackfleisch Schnitzel keine Eier hinzufügen, Burger sonst ihre Saftigkeit verlieren (Eier in der Fleischschnitzel Füllung als Bindemittel in der Gastronomie sind nur in der Lage, in Pasteten viel Wasser und Brot geben - ohne Eier mit Hackfleisch auseinander fallen Ausfall zu investieren); Eier unbedingt zu einer Reihe von Fischschnitzel Füllung eingeführt, wie bei der Herstellung von Hackfleisch Schnitzel mit Gemüse oder Getreide.

3. Bei der Modellierung von Koteletts sehr nützlich für die Saftigkeit in der Mitte jedes Schnitzel Stück Eis und ein Stück Butter gelegt.

4. fashioned Hamburger ist es notwendig, in Lockerung der Frühlingsrolle - lezone (oder, noch besser, um Saft zuerst in Mehl, dann in Ei zu retten, ein wenig) - Braten Ei wird eine undurchdringliche Schale zu schaffen und zu halten alle Säfte in den Koteletts (optional, nach dem Boning im Ei panierten Schnitzel werden paniert);
- Teil Panade: Nur im Ei oder nur in dem Mehl oder Mehl und dem Ei;
- Komplette Panade (Wien Panade) Mehl - Ei - Semmelbrösel;
- Manchmal verwenden Doppel Paniermehl - Ei - Semmelbrösel - Ei - Paniermehl);
- Huhn, Fisch, Getreide und pflanzliche Schnitzel möglich nach ihrem Entbeinen Mehl und sehr reichlich in Ei in Frisch nicht zu fein Brotkrumen oder frisches Brot, in dünne Scheiben geschnitten (3-4h6-8 mm) gebraten und eine ziemlich lange Streifen (wie Panade benötigt eine ganze Menge von Öl in einer Pfanne erhitzen).

5. Schnitzel (oder Fleisch) sollte nur (20-30 Sekunden nach dem Koch, eine starke Angst, dass zu überhitzten Pfanne) sehr gut verteilt auf dem vorgeheizten Pfanne, und mit einer ausreichend dicken Ölschicht (niedrige Wärmeträgeröl verkompliziert durch Braten des Fleisches oder Schnitzel, wobei das Produkt verliert seine Saftigkeit, aufgrund der schlechten thermischen Kontakt des langsam gebildeten Kruste, insbesondere an der Seitenfläche).

6. Zunächst bei starker Hitze Koteletts auf Zeit gebraten auf jeder Seite, bis es braun Kruste und dann vermindern die Feuer, schließen Sie die Pfanne mit einem Deckel und lassen Sie bei schwacher Hitze für weitere 10-15 Minuten. Bereit Koteletts serviert sofort auf den Tisch.

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Sehr leckere Burger

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Zutaten:

● Hackfleisch - 500 g
● Zwiebeln - 1 St.
● Weißbrot - 3 Stück
● gehackte Petersilie - 2 Esslöffel
● Senfpulver - 1 TL
● Eier - 2 Stck.
● Kaltwasser - 3 Tassen
● Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1 Zwiebel in große Scheiben schneiden. Pre-getränkten Stück Weißbrot in Wasser. Bereiten Sie eine Küchenmaschine oder Mixer. In den meisten Mischung Zwiebeln, gedrückt Weißbrot und gehackter Petersilie. Alles schnell glatt rühren. Dann fügen Sie das Hackfleisch ist hier. Mischen der erhaltenen Masse. Unmittelbar stelle ich fest, dass er kein Blatt sollte daher wie eine feine Durcheinander. Wir müssen nur bröckeln es fein. Wenn Sie nicht zu Hause sind oder kombinieren oder Mixer, mit einem herkömmlichen Fleischwolf.
2. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und schickt gefrästen Hackfleisch. In trockenen Senf. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Yolk schicken Blatt vor den Mund. Alles gute Mischung. Wenn Sie zu dick Hackfleisch bekommen, ein wenig kaltem Wasser.
3. In einer anderen Schüssel schlagen tiefe Weißen, bis schäumend. Es sollte jedoch nicht zu steil sein. Die eine Hälfte des Proteins, mit einem Holzlöffel, kombiniert mit Hackfleisch. Tun Sie dies sehr sorgfältig. Dann fügen Sie die andere Hälfte der Proteine. Vorsichtig mischen die Füllung.
4. Nun ist es notwendig, Pasteten bilden und braten Sie sie auf beiden Seiten in Pflanzenöl. Am besten ist es Frikadellen mit nassen Händen zu bilden.